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炖排骨汤时,不需要焯水?33年大厨:只需简单3步,保证汤鲜肉嫩_进行
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炖排骨汤时,不需要焯水?33年大厨:只需简单3步,保证汤鲜肉嫩

原标题:炖排骨汤时,不需要焯水?33年大厨:只需简单3步,保证汤鲜肉嫩

虽然现在我们的生活水平不断升上,但是经常食用各种肉食,也会有一种腻腻的感觉,还不如一盘简简单单的炒青菜实在。不过,有一种肉食永远得不到大众的厌恶,就是排骨,虽然骨头多,肉质比较少,但吃起来却别有一番风味。

但是要说烹饪排骨的方法更是多种多样,而其中最受欢迎的一种还是炖煮。因为排骨中的营养并不在肉食,而是在骨头,只有炖煮才能将其中的钙质逼出,溶于排骨汤中,这样还能更容易被身体所吸收,从而增强身体的抵抗力和免疫力。

至于炖排骨汤的方法非常简单,但是很多人都非常好奇,就是在炖排骨汤时,要不要焯水?33年大厨:只需简单3步,保证汤鲜肉嫩!首先第一步:先将准备好的排骨冲洗干净,然后放入盆中,倒入足够的清水浸泡2个小时,中间更换一次水。

第二步:等排骨浸泡好后,用温水冲洗干净,然后放入容器中,加入适量的食盐和啤酒、生姜等搅拌均匀腌制30分钟。等时间到了后放入锅中,倒入足够的冷水,转中火进行焯水,之后捞出用温水过凉冲洗。并将准备的其他食材冲洗干净切好备用。

第三步:另起锅,倒入足够的清水,然后将排骨放入锅中煮开,接着将准备好的其他食材放入锅中,盖上锅盖炖煮30分钟,之后放入适量的食盐、胡椒粉、生抽、味极鲜等进行调味,最后再炖煮3分钟左右后,即可出锅盛出食用。

33年大厨:炖排骨汤时,一定要进行焯水,而且在焯水之前多加一步腌制,只需简单3步,保证汤鲜肉嫩!你们大家是不是这样炖煮排骨汤的呢?返回搜狐,查看更多

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